İçerisindeki malzemelerden sadece kişniş dışında hepinizin alışık olduğu bir mercimek koftesi tarifi bu! Ancak eklediginiz kisnis ile hiç de alışık olmadığınız bambaşka bir lezzeti deneyimleyeceksiniz. Şimdi size verdiğim tarifi diğerlerinden ayıran başka bir özellik ise,büyük şehirlerde mercimek köftesi dendiğinde avuç içinde sıkıştırılıp porsiyonlanan sıkma köfteleri görüyorum. Ancak mercimek köftesi bizde çok başkadır. Biz hazırladığımız köfteyi sıkmak yerine geniş bir tepsiye yayıyoruz. Bir tavada özellikle tereyağında kırdığımız yumurtaları tepsideki mercimek koftesi üzerine boca ediyoruz. Tereyağını biraz fazla kullanmanızı öneririm. Lezzet başka bir şölene dönüşüyor. Bence deneyin ve yorumlarınızı benimle paylaşın. Hadi o zaman Afiyet olsun!
Mercimek Köftesi
6 Kişilik / Süresi 20 dk
6 Kişilik / Süresi 20 dk
Malzemeler
⭐️1.5 su bardağı kırmızı mercimek
⭐️1 su bardağı İpek ince köftelik bulgur
⭐️4 ortaboy kuru soğan
⭐️1/2 su bardağı zeytinyağı
⭐️1 çorba kaşığı domates salçası
⭐️1 çorba kaşığı biber salçası
⭐️1 demet ince doğranmış maydanoz
⭐️1 tatlı kaşığı toz karabiber
⭐️1 avuç kadar dövülmüş toz kişniş
⭐️1 avuç dolusu kuru nane
⭐️5 adet yumurta
⭐️1.5 su bardağı kırmızı mercimek⭐️1 su bardağı İpek ince köftelik bulgur⭐️4 ortaboy kuru soğan⭐️1/2 su bardağı zeytinyağı⭐️1 çorba kaşığı domates salçası⭐️1 çorba kaşığı biber salçası⭐️1 demet ince doğranmış maydanoz⭐️1 tatlı kaşığı toz karabiber⭐️1 avuç kadar dövülmüş toz kişniş⭐️1 avuç dolusu kuru nane⭐️5 adet yumurta
1-Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar eklenen su ve tuzla birlikte tencereye koyup ve kaynamaya bırakın.
2- Kırmızı mercimek bazen çok fazla su çeker dolayısıyla mercimekler kaynarken suyu azaldığında su eklemelisiniz.
3- Kırmızı mercimeği yumuşayıp tamamen eriyip çorba kıvamına gelene kadar kaynatın.
4- Çorba kıvamına gelen kırmızı mercimeği geniş bir yoğurma tepsisinde çiğ köftelik bulgurun üzerine döküp tuz, karabiber ve kişnişi ekleyip bulgur ve mercimeğin iyice karışmasını ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
5-Bir tavada kısık ateşte zeytinyağında ince kıyılmış soğanları iyice yumuşayana kadar kavurun, domates ve biber salçalarını ve kuru naneyi ekleyip iyice karıştırın. 6-Hazirladiginiz sosu kirmizi mercimek ve bulgur karışımının üzerine boşaltın karıştırın.Sıcaklığına dayanabileceğiniz ölçüde ellerinizle yoğurun.
7-Maydanoz ve yeşil soğanları ince kıyıp mercimek köftesi ile karıştırın.
2- Kırmızı mercimek bazen çok fazla su çeker dolayısıyla mercimekler kaynarken suyu azaldığında su eklemelisiniz.
3- Kırmızı mercimeği yumuşayıp tamamen eriyip çorba kıvamına gelene kadar kaynatın.
4- Çorba kıvamına gelen kırmızı mercimeği geniş bir yoğurma tepsisinde çiğ köftelik bulgurun üzerine döküp tuz, karabiber ve kişnişi ekleyip bulgur ve mercimeğin iyice karışmasını ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
5-Bir tavada kısık ateşte zeytinyağında ince kıyılmış soğanları iyice yumuşayana kadar kavurun, domates ve biber salçalarını ve kuru naneyi ekleyip iyice karıştırın. 6-Hazirladiginiz sosu kirmizi mercimek ve bulgur karışımının üzerine boşaltın karıştırın.Sıcaklığına dayanabileceğiniz ölçüde ellerinizle yoğurun.
7-Maydanoz ve yeşil soğanları ince kıyıp mercimek köftesi ile karıştırın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder