27 Ağustos 2018 Pazartesi



                           Her yemek bir dönüşümün hikayesi.Bu dönüşümün her adımında doğa,insan,kültür, beceri ve etkileşim var...




                                  "Topraktan Tabağa" bir dönüşüm hikayesi yazmak istedik...Ev sahibi topluluk olarak                                    bölge halkının ve mültecilerin el ele vererek oluşturduğu kültürel beceriye dayalı bir ekonomik model için işe mutfaktan başladık...




Mardin mutfağı benim en büyük ilham kaynağım..




                          Each food is a story of transformation. There are nature, human, culture and skill in                                     each step of this transformation. We wanted to write a transformation story ,starting                                  from soil and continuing to the plate. We, as the host community, started to work on the                             cuisine for the economical model based on the culturel skills consisting of the skills of local people and refugees.
Mardin cuisine is my greatest source of inspiration.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder