Tarihin Sıfır Noktasında; Tarımın ve gastronominin ilk başladığı yerdeyiz. Dünyanın farklı yerlerinde benzer isler yapan kafasını gastronominin gucu ile insanların hayatlarını değiştirmeye adamış iki sef olarak bugün Harran'dayiz. Geçmişin tohumları, her biri doğuştan birer sef olan; bugünün kadınları ile geleceğe birakacagimiz emanetlerimizin bir kez dahaaltini cizdik.
Gıdanın sürdürülebilirliği toprağa ve tarımın sürdürülebilirliğine bağlı. Biz şeflerin bu bilinçle yaptığı tabağı toplumsal faydaya dönüştürmenin yollarını aramamız artık çok önemli!
Tarihin Sıfır Noktasındayiz...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder